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<title>Pfannenstein</title>
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<p><b>Pfannenstein</b> (auch <b>Salzstein</b>, <b>Schmöpp</b>, <b>Schepp</b> bzw. <b>Salzschepp</b>, <b>Scherp</b>) ist eine besondere Art von <a href="Kesselstein" title="Kesselstein">Kesselstein</a>, der sich als feste <a href="Rinde" title="Rinde">Rinde</a> in den <a href="Salzsiedepfanne" title="Salzsiedepfanne">Salzsiedepfannen</a> der <a href="Saline" title="Saline">Salzsiedereien</a> beim Sieden (Soggen) ansetzt. Pfannenstein enthält viel <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Speisesalz</a>, aber auch <a href="Gips" title="Gips">Gips</a>, <a href="Natriumsulfat" title="Natriumsulfat">Natriumsulfat</a> (schwefelsaures Natron) und andere Bestandteile.
</p><p>Dabei wird die harte Kruste, die sich bereits während des „Störens“ (Verdampfung der Salzsole bis zum Erreichen einer gesättigten Lösung) bildet und neben Kochsalz auch viel <a href="Calciumsulfat" title="Calciumsulfat">Calciumsulfat</a> und Natriumsulfat enthält, als <b>Hungerstein</b> bezeichnet.
</p><p>Beim „Soggen“ (weiteres Verdampfen nach Erreichen einer gesättigten Lösung) bildet sich Pfannenstein im engeren Sinne, der auch als <i>Salzstein</i> bezeichnet wird und weitaus mehr Kochsalz enthält.
</p><p>Bei abwechselndem Stören und Soggen bilden sich abwechselnde Lagen von Hungerstein und Pfannenstein.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>
<ul><li><a href="Dornstein" title="Dornstein">Dornstein</a></li>
<li><a href="St%C3%B6rpfanne" title="Störpfanne">Störpfanne</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Friedrich Böckmann (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Chemisch-technische Untersuchungsmethoden der Groß-Industrie, der Versuchsstationen und Handelslaboratorien</cite>. 3., vermehrte und umgearbeitete Auflage. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>1</span>. Springer, Berlin, Heidelberg 1893, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>286</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=oeiGBwAAQBAJ&pg=PA286#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Pfannenstein&rft.btitle=Chemisch-technische+Untersuchungsmethoden+der+Gro%C3%9F-Industrie%2C+der+Versuchsstationen+und+Handelslaboratorien&rft.date=1893&rft.edition=3.%2C+vermehrte+und+umgearbeitete&rft.genre=book&rft.pages=286&rft.place=Berlin%2C+Heidelberg&rft.pub=Springer&rft.volume=1" style="display:none"> </span></li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.retrobibliothek.de/retrobib/schlagwort.html?werk=Meyers&bandnr=12&seitenr=0938"><i>Pfannenstein</i>.</a> In: <i><a href="Meyers_Konversations-Lexikon" title="Meyers Konversations-Lexikon">Meyers Konversations-Lexikon</a>.</i> 4. Auflage. Band 12, Verlag des Bibliographischen Instituts, Leipzig/Wien 1885–1892, S. 938.</li>
<li><cite style="font-style:italic">Neuer Schauplatz der Natur.</cite> <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>7</span>. <a href="Weidmannsche_Buchhandlung" title="Weidmannsche Buchhandlung">Weidmann</a>, Leipzig 1779, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>493</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=8Zk5AAAAcAAJ&pg=PA493#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Pfannenstein&rft.btitle=Neuer+Schauplatz+der+Natur.&rft.date=1779&rft.genre=book&rft.pages=493&rft.place=Leipzig&rft.pub=Weidmann&rft.volume=7" style="display:none"> </span></li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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